طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية

صدور الدجاج المشوية

مقدمه_من_مطبخ الشيف حسن

كمال 

 مده التحضير 20دقيقة ومده الطهى 30دقيقة 

المقادير. صدور دجاج مخلية، ملعقة صغيرة كل من (البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود)، عصير ليمون، وملعقة زيت زيتون.

الطريقة 

نتبل صدور الدجاج بالبهارات، الليمون، وزيت الزيتون، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب التتبيله

1سخّني جريل أو مقلاة غير لاصقة جيداً، ثم ضعي الصدور واشويها لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتكتسب علامات الشواء الذهبية. 

2. أرز الخضار (الأرز الملون)

المكونات: كوب أرز بسمتي، نصف كوب من الخضار المشكلة المقطعة مكعبات صغيرة جداً (جزر، بازلاء)، ملعقة صغيرة زيت أو زبدة، مرقة دجاج أو ماء ساخن، ورشة ملح.

طريقة تحضير الارز

في قدر على النار، شوّحي الخضار المقطعة مع الزيت أو الزبدة لدقيقتين.

أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى وقلّبيه مع الخضار، ثم اسكبي الماء الساخن أو المرقة.

اتركيه يغلي حتى يتشرب السائل، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تمام النضج. استخدمي قالباً دائرياً لتشكيله في الطبق 

3. خضار السوتيه

المكونات: زهرات بروكلي، شرائح جزر، شرائح فلفل أصفر وحلو، فاصوليا خضراء، ملعقة زيت زيتون، فص ثوم مفروم، رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة الخضار

اسلقي الخضار (خاصة الجزر والبروكلي والفاصوليا) في ماء مغلي لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق فقط، ثم انقليها فوراً إلى ماء مثلج للحفاظ على لونها وقوامها المقرمش.

في مقلاة ساخنة، ضعي زيت الزيتون والثوم، ثم أضيفي الخضار المصفاة مع الفلفل الأصفر وشوّحيها سريعاً لمدة دقيقتين مع رشة الملح والفلفل الأسود.

التقديم 

نضع المكونات في طبق واسع، وزيّني صدر الدجاج بعرق من الروزماري (إكليل الجبل) الطازج.

والف هنا