طريقة تحضير اقراص البطاطس المقرمشه

اقرص البطاطس المقرمشه

 مقدم من مطبخ الشيف حسن كمال مده التحضير 20دقيقة ومده الطهى 25دقيقة المقادير 

 4 حبات متوسطةبطاطس 

1 حبة صغيرةبصل (مبشورة ناعم).

1بيض حبة كبيرة (لربط المكونات).

 3 ملاعق كبيرة.دقيق

ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.

زيت نباتي: للقلي الغزير.

الطريقة 

نبشر البطاطس: ابشر حبات البطاطس باستخدام المبشرة (الجهة الخشنة).

عصر السوائل (الخطوة الأهم): ضع البطاطس والبصل المبشور في قطعة قماش نظيفة (أو شاش)، واضغط عليها بقوة لإخراج أكبر كمية ممكنة من الماء والنشا. جفاف البطاطس هو سر القرمشة.

خلط المكونات: في وعاء عميق، ضع البطاطس والبصل المعصورين، وأضف البيضة، الدقيق، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المزيج جيداً بيديك حتى يتجانس.

التشكيل: خذ كمية صغيرة من الخليط واضغط عليها براحة يدك لتشكيل قرص دائري متوسط السماكة.

القلي: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع الأقراص بحذر واتركها تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وقواماً مقرمشاً.

التصفية: ارفع الأقراص وضعها على مناديل مطبخ ورقية لتصفية الزيت الزائد، وتُقدم ساخنة. والف هنا