طهي دبابيس الدجاج بصوص العسل والليمون

دبابيس الدجاج بصوص العسل والليمون 

مقدم من #مطبخ الشيف حسن كمال مده التحضير25دقيقة ومده الطهى 35دقيقة 

المقادير

: كيلو ونصف دبابيس الدجاج 

 4 ملاعق كبيرة من العسل 

 عصير 3 ليمونات كبيرة + بشر ليمونة (مع شرائح ليمون إضافية للتزيين).

: 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.

: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.

الصويا صوص (اختياري للّون الداكن اللامع): ملعقتان كبيرتان.

التوابل: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا (مدخنة إن وجدت)، نصف ملعقة صغيرة شطة حارة (حسب الرغبة)، ونصف ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة.

للتزيين: بقدونس أو كزبرة مفرومة طازجة. 

👩‍🍳 طريقة التحضير

اولا التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط العسل، عصير وبشر الليمون، الزيت، الثوم المفروم، الصويا صوص، وجميع التوابل جيداً حتى تتجانس المكونات. 

تتبيل الدجاج: اصنع شقوقاً صغيرة بالسكين في قطع الدجاج لتتشرب النكهة. صب التتبيلة فوق الدجاج ودلكها جيداً (واترك القليل من الصوص جانباً لدهن الدجاج أثناء الطهي). اترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

التحمير الأولي (سر اللمعان): سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وضع قطع الدجاج (جهة الجلد لأسفل) لمدة 3-5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم اقلبها. 

الترتيب في الصينية: انقل الدجاج إلى صينية الفرن، ووزع حوله شرائح الليمون الأخضر، ثم صب بقية الصوص فوقه.

🔥 مدة ودرجة حرارة الطهي

درجة الحرارة: سخن الفرن مسبقاً على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

مدة الطهي: ضع الصينية في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً من الداخل.

التحمير: في آخر 5 دقائق، أشعل الشواية العلوية ليتكرمل العسل ويثقل الصوص ويصبح الدجاج بلون بني لزج ولامع 

بعد الخروج من الفرن، يُزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون الطازجة، ويُقدم ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض والف هنا