في إطار توجهات مركز البحوث الزراعية لتعظيم القيمة المضافة للموارد الزراعية المحلية وتحقيق السيادة الغذائية.

 بقلم / د. رشا عبد العزيز 

 حصدت الأستاذة الدكتورة هويدا السيد حسن، رئيس بحوث بمعهد بحوث الاقتصاد الزراعي - مركز البحوث الزراعية "درع التميز" في مسابقة الذهب الأخضر للإبداع والابتكار، ضمن فعاليات النسخة الرابعة من مهرجان أسبوع استدامة وطن للثقافة والعلوم والفنون بمشاركة رسمية من وزارة البيئة ورعاية وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ومركز البحوث الزراعية، إلى جانب عدد من الجامعات والجهات المعنية وبتنظيم شركة انفلونس الدولية (Influence Company)

 وجاء التكريم تقديراً لمشروع بحثي بعنوان "تثمين نواتج البقوليات المبتكر لتصنيع مايونيز نباتي مستدام"، الذي نفذه فريق بحثي رفيع المستوى ضم كلاً من الأستاذة الدكتورة أمل محمود عبد الحليم، والأستاذة الدكتورة عزة أحمد عمران (معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية)، والأستاذة الدكتورة هويدا السيد حسن (معهد بحوث الاقتصاد الزراعي).

 يرتكز المشروع على تطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري لتحويل نواتج غربلة وكسر البقوليات من مخلفات منخفضة القيمة إلى مستحلبات بروتينية عالية الجودة تدخل في إنتاج "مايونيز نباتي مستدام". ويتميز الابتكار بمرونة تشغيلية عالية تتيح دمجه في خطوط الإنتاج القائمة حالياً دون الحاجة لاستثمارات رأسمالية جديدة (Zero CapEx)، مما يحقق ميزة "الريادة في التكلفة" ويفتح آفاقاً واسعة لتوطين الصناعة المحلية.

 لا تتوقف أهمية المشروع عند الجانب الفني، بل تمتد لأبعاد اقتصادية؛ حيث يساهم هذا الابتكار في معالجة التبعية الاقتصادية لمدخلات الإنتاج المستوردة التي تكلف الدولة حوالي 28 مليون دولار سنوياً، وبتقديم منتج غذائي محلي بنسبة 100%، خالٍ من مسببات الحساسية ومنخفض الكوليسترول، يلبي المشروع احتياجات الفئات الحساسة والنباتيين، ويعزز من فرص إحلال الواردات.

 وأكدت الدكتورة هويدا السيد أن هذا الإنجاز، يبرز ريادة مركز البحوث الزراعية في تحويل الهدر الزراعي إلى قيمة مضافة تدعم توجهات الدولة نحو السيادة الغذائية وتعزيز الاقتصاد الأخضر