سلطه فسيخ العيد.

 من مطبخ الشيف/حسن كمال المقادير

2🐟سمكه فسيخ (منزوعة الجلد والشوك)

2بصلة مقطعة إلى شرائح

2حبه طماطم مقطع إلى مكعبات

2قرن 🌶 اخضر او حار (حسب الرغبة)

عصير ليمونتين

ملعقة صغيرة من الخل

رشة من الكمون

زيت نباتي (حسب الرغبة)

القليل من البقدونس المفروم للتزيين

الطريقة 

1. في وعاء عميق، توضع شرائح البصل مع عصير الليمون والخل، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تطرى ويتخفف طعمها الحاد.

2. يُضاف كل من الطماطم المقطعة والفلفل إلى خليط البصل، ويُقلَّب جيداً حتى يتجانس مع بعض 

3.ثم تُضاف قطع الفسيخ بعد التأكد من تنظيفها جيداً وتخليتها من الشوك، ويُخلط المزيج برفق حتى لا تتفتت القطع.

4. تُرش كمية بسيطة من الكمون، ويُضاف القليل من الزيت حسب الرغبة، مع التقليب الخفيف.

5. يُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات وتصبح السلطة أكثر تجانسًا.

6. تُزين السلطة بالبقدونس المفروم وتُقدَّم باردة إلى جانب الخبز البلدي أو البطاطس المقلية والف هنا طريقة #عمل سلطه الرنجه. كيلو رنجة

طماطم متوسطة مقطعة.

فلفل أخضر مقطع.

بصلة متوسطة.

بصل أخضر.

ثوم مفروم.

نصف كوب طحينة.

3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

خمسة ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة شطة.

نصف ملعقة فلفل أسود.

نصف كوب زبادي.

ربع كوب شبت مقطع.

ربع كوب بقدونس مقطع.

أربعة ملاعق عصير ليمون.

طريقة عمل سلطة الرنجة

ضعي البصل مع الرنجة في وعاء.

ضيفي الملح والخل والفلفل الأسود والكمون.

ضعي الشطة والزيت والثوم المفروم.

قلبي باستمرار على نار هادئة.

لمدة 10 دقائق قشري وقطعي الرنجة.

ضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبصل.

ضعي الشبت والبقدونس وعصير الليمون 

ضيفي الطحينة إلى الرنجة.

قلبي المكونات جميعًا، وقدميها إلى الخبز البلدي والف هنا