طريقة عمل شوربه البركلى - بوابة الإخبارية نيوز الالكترونية

 

 مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال

 مده التحضير 10دقيقة ومده الطهى 25دقيقة

المقادير

5 ملاعق كبيرة من الزبدة 

1بصله مقطعة إلى مكعبات ،                     

ثلث كوب من الدقيق 

1 ½ كوب 355 مل حليب كامل الدسم

كوبان ( 475 مل) من مرق الدجاج 

1 ½ كوب 355 مل كريمة ثقيلة

4 أكواب من 270 غرام من البروكلي مقطعة إلى قطع صغيرة

ثلث كوب 35 جرام جزر مبشور مقشر

225 جرام من جبنة الشيدر + كمية إضافية للتزيين

ملعقة صغيرة ملح، .

نص ملعقة صغيرة سكر

نص ملعقة صغيرة فلفل الأسود المطحون، 

نص ملعقة صغيرة الخردل المطحون

نص ملعقة صغيرة مسحوق البصل

نص ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

الطريقة 

اولا ضعي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واتركيها تذوب. أضيفي البصل المفروم واطهي لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح طرياً وشفافاً.

انثري الدقيق فوق خليط الزبدة والبصل، ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح كثيفاً.

أضيفي مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والبروكلي، والجزر، والملح، والسكر، والفلفل الأسود، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والخردل المطحون إلى القدر. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج. ارفعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يغلي، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن.

انقل الحساء بحرص على دفعات إلى الخلاط، أو استخدم الخلاط اليدوي لتسهيل العملية. اخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.

أضيفي الجبن المبشور وقلّبي حتى يذوب، مع إبقاء النار هادئة. تذوّقي الطبق وأضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم قدّميه دافئاً.والف هنا